پی ایچ کیا ہے: بعض کھادیں تیزابی اور بعض اساسی کیوں ہوتی ہیں؟
ﺳﺎﺋﻨﺲ ﮐﯽ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﺳﯽ ﺳﺪﮪ ﺑﺪﮪ ﺭﮐﮭﻨﮯ ﻭﺍﻟﮯ ﺟﺎﻧﺘﮯ ﮨﯿﮟ ﮐﮧ ﺩﻭ ﺣﺼﮯ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﮐﮯ ﺍﻭﺭ ﺍﯾﮏ ﺣﺼﮧ ﺁﮐﺴﯿﺠﻦ ﮐﺎ ﺟﺐ ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﻃﻮﺭ ﭘﺮ ﻣﻠﺘﮯ ﮨﯿﮟ ﺗﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺍﯾﮏ ﻣﺎﻟﯿﮑﯿﻮﻝ ( ﺫﺭﮦ ) ﺑﻨﺘﺎ ﮨﮯ، ﭘﺎﻧﯽ ﻻﺗﻌﺪﺍﺩ ﻣﺎﻟﯿﮑﯿﻮﻟﻮﮞ ﮐﺎ ﻣﺠﻤﻮﻋﮧ ﮬﮯ .
ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﺍﻥ ﻣﺎﻟﯿﮑﯿﻮﻟﻮﮞ ﮐﮯ ﺳﺎﺗﮫ ﺳﺎﺗﮫ ﺁﺯﺍﺩ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺑﮭﯽ ﭘﺎﺋﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮬﯿﮟ ، ﺟﻦ ﮐﻮ ﺍﻧﮕﺮﯾﺰﯼ ﺯﺑﺎﻥ ﻣﯿﮟ ﭘﻮﭨﯿﻨﺸﻞ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ( potential hydrogen ) ﮐﺎ ﻧﺎﻡ ﺩﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ؟
ﺍﺳﮯ ﺍﺭﺩﻭ ﻣﯿﮟ ﺗﻌﺎﻣﻞ ﺟﺒﮑﮧ ﺍﻧﮕﺮﯾﺰﯼ ﺯﺑﺎﻥ ﻣﯿﮟ ﻣﺨﺘﺼﺮﺍََ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ . ﺍﺱ ﮐﻮ ﻣﺨﺘﺼﺮ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﯿﮟ pH ﻟﮑﮭﺘﮯ ﮨﯿﮟ . ﻟﻔﻆ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﮐﺎ ( H ) ﺑﮍﺍ ، ﺟﺐ ﮐﮧ ﭘﻮﭨﯿﻨﺸﻞ ﮐﺎ ﭘﯽ ( p ) ﭼﮭﻮﭨﺎ ﻟﮑﮭﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ .
ﮬﻢ ﺍﭘﻨﮯ ﻣﻠﮏ ﻣﯿﮟ ﺟﮕﮧ ﺟﮕﮧ ﺳﯿﺮ ﮐﺮﻧﮯ ، ﺩﻭﺳﺖ ﺍﺣﺒﺎﺏ ﺍﻭﺭ ﻋﺰﯾﺰ ﻭ ﺍﻗﺎﺭﺏ ﮐﻮ ﻣﻠﻨﮯ ﺟﺎﺗﮯ ﮨﯿﮟ ﺗﻮ ﮨﻢ ﻣﺸﺎﮬﺪﮦ ﮐﺮﺗﮯ ﮬﯿﮟ ﮐﮧ ﺍﺱ ﻋﻼﻗﮯ ﮐﮯ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﮐﮭﺎﺭﺍ ، ﻣﯿﭩﮭﺎ ﯾﺎ ﺗﺮﺵ ﮬﮯ . ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﭘﺎﻭﺭ ( pH ) ﮐﻮ ﻇﺎﮬﺮ ﮐﺮﺗﺎ ﮬﮯ .
ﺍﮔﺮ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﺁﺯﺍﺩ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﻣﯿﮟ ﮨﻮﮞ ﺗﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﺗﺮﺵ ﮬﻮﮔﺎ ، ﺍﮔﺮ ﺁﺯﺍﺩ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﮐﯽ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﮐﻢ ﮬﻮ ﺗﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﮐﮭﺎﺭﺍ ﯾﺎ ﺳﻮﮈﮮ ﺟﯿﺴﺎ ﮬﻮ ﮔﺎ ، ﺍﮔﺮ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﺁﺯﺍﺩ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﻣﯿﮟ ﮬﻮﮞ ﺗﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﻣﯿﭩﮭﺎ ﯾﺎ ﺑﮯ ﺫﺍﺋﻘﮧ ﮬﻮﮔﺎ .
ﭘﻮﭨﯿﻨﺸﻞ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ( pH ) ﮐﯽ ﭘﯿﻤﺎﺋﺶ ﮐﯿﻠﺌﮯ ﺳﺎﺋﻨﺲ ﺩﺍﻧﻮﮞ ﻧﮯ ﺍﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﮧ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﺩﮮ ﺭﮐﮭﺎ ﮬﮯ ﺟﺴﮯ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻣﯿﭩﺮ ( pH meter ) ﮐﺎ ﻧﺎﻡ ﺩﯾﺎ ﮔﯿﺎ ﮬﮯ .
ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻣﯿﭩﺮ ﭘﺮ 1 ﺳﮯ 14 ﺩﺭﺟﮯ ﮨﻮﺗﮯ ﮨﯿﮟ . ﺩﺭﺟﮧ 7 ﮐﻮ ﻧﯿﻮﭨﺮﻝ ( neutral ) ، ﺩﺭﺟﮧ 1 ﺳﮯ 7 ﺗﮏ ﺗﺮﺵ ، ﺟﺒﮑﮧ ﺩﺭﺟﮧ 7 ﺳﮯ 14 ﺗﮏ ﮐﮭﺎﺭﺍ ﯾﺎ ﺳﻮﮈﮮ ﺟﯿﺴﺎ ﮨﻮﺗﺎ ﮨﮯ .
ﺟﯿﺴﺎ ﮐﮧ ﺁﭖ ﮐﻮ ﺑﺘﺎﯾﺎ ﺟﺎ ﭼﮑﺎ ﮨﮯ ﮐﮧ ﺩﺭﺟﮧ 7 ﺳﮯ 1 ﺗﺮﺵ ﮬﮯ ، 7 ﺳﮯ ﮐﻢ ﮬﺮ ﺩﺭﺟﮧ ﺩﺱ ﮔﻨﺎ ﺗﺮﺷﯽ ﮐﻮ ﻇﺎﮬﺮ ﮐﺮﺗﺎ ﮬﮯ ، ﺩﺭﺟﮧ 1 ﺍﻧﺘﮩﺎﺋﯽ ﺗﺮﺵ ﮬﻮﮔﺎ .
ﺍﺳﯽ ﻃﺮﺡ 7 ﺳﮯ 14 ﺗﮏ ﮨﺮ ﺩﺭﺟﮧ ﺩﺱ ﮔﻨﺎ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﮐﮭﺎﺭﺍ ﮬﻮﮔﺎ . ﮐﺎﺳﭩﮏ ﺳﻮﮈﮮ ﮐﺎ ﺩﺭﺟﮧ 14 ﮨﻮﺗﺎ ﮨﮯ ﺟﺒﮑﮧ ﮐﺴﯽ ﻃﺎﻗﺘﻮﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ( ﺟﯿﺴﮯ ﮔﻨﺪﮬﮏ ﮐﺎ ﺗﯿﺰﺍﺏ ) ﮐﺎ ﺩﺭﺟﮧ 1 ﮬﻮﮔﺎ .
ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻣﯿﭩﺮ ﺁﻟﮯ ﮐﯽ ﻣﺪﺩ ﺳﮯ ﺗﻌﺎﻣﻞ ( pH ) ﻣﻌﻠﻮﻡ ﮐﯿﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ ، ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﭘﯿﭙﺮ ﮐﯽ ﻣﺪﺩ ﺳﮯ ﺑﮭﯽ ﺗﻌﺎﻣﻞ ﮐﺎ ﺍﻧﺪﺍﺯﮦ ﮬﻮ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ .
ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﭘﯿﭙﺮ ﮐﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﯿﮟ ﺗﻮ ﭘﯿﭙﺮ ﮐﺎ ﺭﻧﮓ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﮬﻮ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ . ﮨﻠﮑﺎ ﻧﯿﻼ ﺭﻧﮓ ﮐﻢ ﺗﯿﺰﺍﺑﯿﺖ ، ﺯﯾﺎﺩﮦ ﻧﯿﻼ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺗﯿﺰﺍﺑﯿﺖ ، ﺟﺒﮑﯽ ﮔﮩﺮﺍ ﻧﯿﻼ ﺭﻧﮓ ﺍﻧﺘﮩﺎﺋﯽ ﺗﯿﺰﺍﺑﯿﺖ ﮐﻮ ﻇﺎﮬﺮ ﮐﺮﺗﺎ ﮬﮯ . ﺟﺒﮑﮧ ﮨﻠﮑﺎ ﻻﻝ ﮨﻠﮑﯽ ﺍﺳﺎﺳﯿﺖ ﯾﺎ ﮨﻠﮑﺎ ﮐﮭﺎﺭﺍ ﭘﻦ ، ﺯﯾﺎﺩﮦ ﻻﻝ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺍﺳﺎﺳﯿﺖ ﯾﺎ ﮐﮭﺎﺭﺍ ﭘﻦ ﺍﻭﺭ ﮔﮩﺮﺍ ﻻﻝ ﺍﻧﺘﮩﺎﺋﯽ ﺍﺳﺎﺳﯿﺖ ﯾﺎ ﮐﮭﺎﺭﮮ ﭘﻦ ﮐﻮ ﻇﺎﮨﺮ ﮐﺮﺗﺎ ﮨﮯ .
ﻧﮩﺮ ، ﭨﯿﻮﺏ ﻭﯾﻞ ﺍﻭﺭ ﺑﺎﺭﺵ ﮐﮯ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮬﻮﺗﯽ ﮬﮯ . ﯾﮩﯽ ﭘﺎﻧﯽ ﺟﺐ ﮐﮭﯿﺖ ﻣﯿﮟ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ ﺗﻮ ﻣﭩﯽ ﮐﮯ ﺳﺎﺗﮫ ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﻋﻤﻞ ﮐﺮﻧﮯ ﮐﯽ ﻭﺟﮧ ﺳﮯ ﺍﺱ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮬﻮ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﯽ .
ﭘﻮﺩﻭﮞ ﮐﯽ ﺟﮍﻭﮞ ﺍﻭﺭ ﺑﺎﻻﺋﯽ ﺣﺼﻮﮞ ﮐﯽ ﺑﮍﮬﻮﺗﺮﯼ ، ﭘﻮﺩﻭﮞ ﮐﯽ ﺻﺤﺖ ، ﺍﻥ ﮐﯽ ﭘﯿﺪﺍﻭﺍﺭ ﺍﻭﺭ ﭘﻮﺩﻭﮞ ﮐﻮ ﺯﻣﯿﻦ ﺳﮯ ﻏﺬﺍﺋﯽ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﮐﯽ ﻓﺮﺍﮨﻤﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﮐﯽ ﻣﺮﮨﻮﻥ ﻣﻨﺖ ﮬﮯ .
ﻓﺼﻠﻮﮞ ﮐﯽ ﺍﭼﮭﯽ ﺑﺮﯼ ﺻﺤﺖ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﮐﮯ ﺗﺤﺖ ﮨﮯ . ﯾﻮﮞ ﺳﻤﺠﮭﯿﮟ ﮐﮧ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﻓﺼﻠﻮﮞ ﮐﯽ ﭘﯿﺪﺍﻭﺍﺭ ﮐﻮ ﮐﻨﭩﺮﻭﻝ ﮐﺮﺗﯽ ﮨﮯ .
ﭘﯿﻨﮯ ﻭﺍﻟﮯ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 7 ﮨﻮﺗﯽ ﮨﮯ ، ﺍﺳﯽ ﻃﺮﺡ ﺯﻣﯿﻦ ﮐﯽ 7 ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺍﻧﺘﮩﺎﺋﯽ ﻣﻮﺯﻭﮞ ﺳﻤﺠﮭﯽ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ .
ﭘﺎﮐﺴﺘﺎﻥ ﻣﯿﮟ ﺯﺭﻋﯽ ﺯﻣﯿﻨﻮﮞ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 7 . 5 ﺳﮯ 10 ﺗﮏ ﮬﮯ . ﻧﮩﺮﯼ ﺍﻭﺭ ﭨﯿﻮﺏ ﻭﯾﻞ ﮐﮯ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 7 . 5 ﺳﮯ 10 ﺗﮏ ﮨﻮﺗﺎ ﮨﮯ . ﻧﮩﺮﯼ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 7 . 5 ﺗﮏ ﺟﺒﮑﮧ ﭨﯿﻮﺏ ﻭﯾﻠﻮﮞ ﮐﮯ ﭘﺎﻧﯽ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 8 ﺳﮯ 10 ﺩﺭﺟﮧ ﺗﮏ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﮯ . ﺭﻭﺱ ﺍﻭﺭ ﺩﯾﮕﺮ ﯾﻮﺭﭘﯽ ﻣﻤﺎﻟﮏ ﮐﯽ ﺯﻣﯿﻨﻮﮞ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 5 ﺳﮯ 7 ﺗﮏ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﮯ .
ﺑﻌﺾ ﮐﮭﺎﺩﯾﮟ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ﮐﯿﻮﮞ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﯿﮟ؟
ﺍﮔﺮ ﮐﺴﯽ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﻨﮯ ﺳﮯ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﺁﺯﺍﺩ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ( hydrogen ion ) ﭘﯿﺪﺍ ﮨﻮﮞ ﺗﻮ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﺩﺭﺟﮧ 1 ﺩﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ ، ﺍﻭﺭ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﺗﯿﺰﺍﺏ ( acid ) ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ .
100 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﺑﻨﻨﮯ ﻣﯿﮟ ﺟﺲ ﻗﺪﺭ ﮐﻢ ﻭﻗﺖ ﻟﮕﮯ ﮔﺎ ، ﺍﺗﻨﺎ ﮨﯽ ﺍﺱ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﻃﺎﻗﺖ ﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﻣﺎﻧﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺲ ﺍﻭﺭ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﺑﻨﺘﮯ ﺑﻨﺘﮯ ﺟﺲ ﻗﺪﺭ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﻭﻗﺖ ﻟﮕﮯ ﮔﺎ ﺍﺳﮯ ﺍﺗﻨﺎ ﮨﯽ ﮐﻤﺰﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﻣﺎﻧﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ ﻣﮕﺮ ﺍﺳﮑﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﮐﻮ 1 ﮬﯽ ﻣﺎﻧﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ .
ﺍﮔﺮ ﻭﮦ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﭘﯿﺪﺍ ﻧﮧ ﮐﺮ ﺳﮑﮯ ﺗﻮ ﺍﺳﮯ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﻧﮩﯿﮟ ﺑﻠﮑﮧ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ( acidic ) ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ ﺍﻭﺭ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﮐﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﮯ ﺣﺴﺎﺏ ﺳﮯ ﮬﯽ ﺍﺳﮯ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺩﺭﺟﮧ ﺩﯾﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ .
ﻣﺜﻼ ََﺍﯾﺲ ﺍﯾﺲ ﭘﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 2 . 0 ﮨﮯ ، ﺍﻣﻮﻧﯿﻢ ﺳﻠﻔﯿﭧ ﮐﯽ 2 . 8 ، ﻧﺎﺋﭩﺮﻭﻓﺎﺱ ﮐﯽ 3 . 0 ﺍﻭﺭ ﭨﯽ ﺍﯾﺲ ﭘﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 4 . 0 ﮬﮯ . ﯾﮩﯽ ﻭﺟﮧ ﮨﮯ ﮐﮧ ﺍﻥ ﮐﮭﺎﺩﻭﮞ ﮐﻮ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ﮐﮭﺎﺩﯾﮟ ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ ﻣﮕﺮ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﻧﮩﯿﮟ ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺗﺎ . ﺟﺒﮑﮧ ﻧﺎﺋﭩﺮﮎ ﺍﯾﺴﮉ ، ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﮐﻠﻮﺭﮎ ﺍﯾﺴﮉ ﺍﻭﺭ ﺳﻠﻔﯿﻮﺭﮎ ﺍﯾﺴﮉ ﻃﺎﻗﺖ ﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ( acid ) ﮬﯿﮟ . ﺍﻥ ﺳﺐ ﺗﯿﺰﺍﺑﻮﮞ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 1 ﮬﯽ ﻣﺎﻧﯽ ﮔﺌﯽ ﮬﮯ . ﮔﻨﺪﮬﮏ ﮐﺎ ﺗﯿﺰﺍﺏ ( ﺳﻠﻔﯿﻮﺭﮎ ﺍﯾﺴﮉ ) ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻟﻨﮯ ﺳﮯ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﺑﻨﺎﻧﮯ ﻣﯿﮟ ﮐﺴﯽ ﺑﮭﯽ ﺩﻭﺳﺮﮮ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﮐﮯ ﻣﻘﺎﺑﻠﮯ ﻣﯿﮟ ﮐﻢ ﻭﻗﺖ ﺻﺮﻑ ﮐﺮﺗﺎ ﮬﮯ ﻣﮕﺮ ﺍﺱ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺩﺭﺟﮧ ﺑﮭﯽ 1 ﮨﯽ ﺗﺴﻠﯿﻢ ﮐﯿﺎ ﮔﯿﺎ ﮬﮯ .
ﺍﺱ ﮐﮯ ﻣﻘﺎﺑﻠﮯ ﻣﯿﮟ ﮐﺎﺭﺑﺎﻧﮏ ﺍﯾﺴﮉ ( ﺯﻣﯿﻦ ﻣﯿﮟ ﺑﻨﻨﮯ ﻭﺍﻻ ﻧﺎﻣﯿﺎﺗﯽ ﺗﯿﺰﺍﺏ ) ﺳﺐ ﺳﮯ ﮐﻤﺰﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﻣﺎﻧﺎ ﮔﯿﺎ ﮬﮯ ﮐﯿﻮﻧﮑﮧ ﯾﮧ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﺁﺋﻦ ﺑﻨﺎﻧﮯ ﻣﯿﮟ ﮐﺌﯽ ﺩﻥ ﻟﮕﺎ ﺳﮑﺘﺎ ﮬﮯ، ﻣﮕﺮ ﺍﺱ ﮐﻤﺰﻭﺭ ﺗﯿﺰﺍﺏ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺑﮭﯽ 1 ﮨﯽ ﮨﻮﮔﯽ .
ﺑﻌﺾ ﮐﮭﺎﺩﯾﮟ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﮐﯿﻮﮞ ﮨﻮﺗﯽ ﮨﯿﮟ؟
ﺍﺳﯽ ﻃﺮﺡ ﺍﮔﺮ ﮐﻮﺋﯽ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻻ ﺟﺎﺋﮯ ﺍﻭﺭ ﻭﮦ 100 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﮐﺴﻞ ﺁﺋﻦ ( hydroxyl ions ) ﺑﻨﺎﺋﮯ ﺗﻮ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﺍﻟﮑﻠﯽ ﯾﺎ ﺍﺳﺎﺱ ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ . ﺟﯿﺴﮯ ﮐﺎﺳﭩﮏ ﺳﻮﮈﺍ ( ﺳﻮﮈﯾﻢ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺁﮐﺴﺎﺋﮉ ) ، ﮐﯿﻠﺸﯿﻢ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺁﮐﺴﺎﺋﮉ ، ﻣﯿﮕﻨﯿﯿﺸﯿﻢ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭ ﺁﮐﺴﺎﺋﮉ ، ﭘﻮﭨﺎﺷﯿﻢ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭ ﺁﮐﺴﺎﺋﮉ ﻭﻏﯿﺮﮦ .
ﺍﻥ ﺳﺐ ﺍﻟﮑﻠﯽ ﻭﺍﻟﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻠﺰ ﻣﯿﮟ ﺳﻮﮈﯾﻢ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭ ﺁﮐﺴﺎﺋﮉ ( ﮐﺎﺳﭩﮏ ﺳﻮﮈﺍ ) ﮐﻮ ﻃﺎﻗﺖ ﻭﺭ ﺗﺮﯾﻦ ﺍﻟﮑﻠﯽ ﻣﺎﻧﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮨﮯ ﻣﮕﺮ ﺍﻥ ﺳﺐ ﮐﯽ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ 14 ﮨﯽ ﺗﺴﻠﯿﻢ ﮐﯽ ﮔﺌﯽ ﮨﮯ .
ﺍﮔﺮ ﮐﻮﺋﯽ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﮈﺍﻝ ﮐﺮ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺎﻧﮯ ﺳﮯ 50 ﻓﯿﺼﺪ ﺳﮯ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﮐﺴﻞ ( OH ) ﺁﺋﻦ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﮮ ﺗﻮ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﺍﺳﺎﺳﯽ ( alkaline ) ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ ﺍﻭﺭ ﺑﻨﻨﮯ ﻭﺍﻟﮯ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﮐﺴﻞ ﺁﺋﻦ ( OH ) ﮐﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﮯ ﻟﺤﺎﻅ ﺳﮯ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺍﺱ ﮐﺎ ﺩﺭﺟﮧ ﺑﻨﮯ ﮔﺎ .
ﻣﺜﻼ ﯾﻮﺭﯾﺎ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺩﺭﺟﮧ 8 . 5 ﮬﮯ ، ﺍﺳﯽ ﻭﺟﮧ ﺳﮯ ﻣﺎﮨﺮﯾﻦ ﯾﻮﺭﯾﺎ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﻮ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﮩﺘﮯ ﮨﯿﮟ .
ﺍﺳﯽ ﻃﺮﺡ ﮈﯼ ﺍﮮ ﭘﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺩﺭﺟﮧ 9 . 5 ﮬﮯ . ﺍﺱ ﮐﺎ ﻣﻄﻠﺐ ﮨﮯ ﮐﮧ ﮈﮮ ﺍﮮ ﭘﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﯾﻮﺭﯾﺎ ﺳﮯ ﺑﮭﯽ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﮬﮯ .
ﺍﺳﯽ ﻃﺮﺡ ﻣﺎﺭﮐﯿﭧ ﻣﯿﮟ ﺑﮑﻨﮯ ﻭﺍﻟﮯ ﺩﺍﻧﮯ ﺩﺍﺭ ﮨﯿﻮﻣﮏ ﺍﯾﺴﮉ ﮐﺎ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺩﺭﺟﮧ 10. 8 ﮨﮯ ، ﯾﮧ ﯾﻮﺭﯾﺎ ﺍﻭﺭ ﮈﯼ ﺍﮮ ﭘﯽ ﮐﮯ ﻣﻘﺎﺑﻠﮯ ﻣﯿﮟ ﺯﯾﺎﺩﮦ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﮬﮯ ﻣﮕﺮ ﮐﻤﭙﻨﯿﻮﮞ ﻧﮯ ﺍﺱ ﮐﺎ ﻧﺎﻡ ﮨﯿﻮﻣﮏ ﺍﯾﺴﮉ ( acid ) ﺭﮐﮭﺎ ﮨﻮﺍ ﮨﮯ . ﮔﻮﯾﺎ ﺍﯾﺴﯽ ﭼﯿﺰ ﮐﻮ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ﮐﮩﺎ ﺟﺎ ﺭﮨﺎ ﮨﮯ ﺟﻮ ﻓﯽ ﺍﻟﻮﺍﻗﻊ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ﮨﮯ ﮨﯽ ﻧﮩﯿﮟ . ﺍﯾﮏ ﻟﺤﺎﻁ ﺳﮯ ﺩﯾﮑﮭﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﺗﻮ ﮨﯿﻮﻣﮏ ﺍﯾﺴﮉ ﮐﺎ ﻧﺎﻡ ﮨﯽ ﮐﺴﺎﻧﻮﮞ ﮐﻮ ﺩﮬﻮﮐﮧ ﺩﮨﯽ ﮐﺎ ﺍﯾﮏ ﺣﺮﺑﮧ ﮨﮯ .
ﺍﮔﺮ ﮐﺴﯽ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﭘﺎﻧﯽ ﻣﯿﮟ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺎﻧﮯ ﺳﮯ 50 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﺟﻦ ﺁﺋﻦ ﺍﻭﺭ 50 ﻓﯿﺼﺪ ﮨﯽ ﮨﺎﺋﮉﺭﻭﮐﺴﻞ ﺁﺋﻦ ( OH ) ﺧﺎﺭﺝ ﮬﻮﮞ ﺗﻮ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﺎ ﺗﯿﺰﺍﺑﯽ ﺍﻭﺭ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﺍﺛﺮ ﺍﯾﮏ ﺩﻭﺳﺮﮮ ﮐﻮ ﮐﯿﻨﺴﻞ ﮐﺮ ﺩﮮ ﮔﺎ ﺍﻭﺭ ﻧﺘﯿﺠﺘﺎََ ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﻣﻌﺘﺪﻝ ( neutral ) ﮐﮩﺎ ﺟﺎﺋﮯ ﮔﺎ . ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﻮ ﭘﯽ ﺍﯾﭻ ﺳﮑﯿﻞ ﭘﺮ ﺩﺭﺟﮧ 7 ﺩﯾﺎ ﺟﺎﺗﺎ ﮬﮯ .
ﺍﯾﺴﮯ ﮐﯿﻤﯿﮑﻞ ﮐﮯ ﺑﺎﺭ ﺑﺎﺭ ﺍﻭﺭ ﺑﮑﺜﺮﺕ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺳﮯ ﺯﻣﯿﻦ ﮐﯽ ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﺣﺎﻟﺖ ﭘﺮ ﮐﻮﺋﯽ ﻣﺜﺒﺖ ﯾﺎ ﻣﻨﻔﯽ ﺍﺛﺮ ﻧﮩﯿﮟ ﮬﻮ ﮔﺎ .
ﮐﯿﻤﯿﺎﺋﯽ ﮐﮭﺎﺩﻭﮞ ﻣﯿﮟ ﺻﺮﻑ ﺍﻣﻮﻧﯿﻢ ﻧﺎﺋﭩﺮﯾﭧ ( ﮔﻮﺍﺭﺍ ﮐﮭﺎﺩ ) ﮬﯽ ﺍﯾﺴﯽ ﮐﮭﺎﺩ ﮬﮯ ﺟﻮ ﻣﻌﺘﺪﻝ ﮨﮯ .
ﺗﺤﺮﯾﺮ
ﻣﮩﺮ ﻭﻗﺎﺹ ﺳﯿﺎﻝ
ﺍﯾﮕﺮﯼ ﺍﯾﮑﺴﭩﻨﺸﯿﻦ ﻭﻧﮓ ﺳﺮﮔﻮﺩﮨﺎ
