آلو اور ٹماٹر کی کاشت کی تاریخ – پنجند۔کوم

ٹماٹر آلو: Tomato & Potato
تیرھویں سے پندھرویں صدی عیسوی کا دور ہے جب سینٹرل امریکہ ( براعظم شمالی و جنوبی امریکہ کے درمیان کا حصہ موجودہ میکسیکو) میں Aztec تہذیب کے لوگ بستے تھے۔ ان کی بستی میں یہ سرخ رنگ کا پھل پیدا ہوتا تھا جو دنیا میں اس وقت اور کہیں بھی نہیں تھا۔ یہ لوگ اسے اپنے کھانے بنانے میں استعمال کرتے اور اسکو اپنی زبان میں Tomatl (تومتل) کہتے تھے۔ جب یورپی قوموں کو امریکی براعظموں کے بارے میں پتہ چلا تو وہ گن توپیں لے کر یہاں قبضے کی غرض سے پہنچ گئے اور اپنی چھوٹی چھوٹی کالونیاں بنائیں۔ ان کی پیروی کرتے ہوئے اسپین کے لوگ بھی یہاں پہنچے جنہوں نے نہ صرف Aztec لوگوں کو یرغمال بنا لیا بلکہ ساتھ ہی ساتھ اس سرخ پھل کو بھی ہتھیا لیا۔ چونکہ انکی زبان  Spanish تھی اسلئیے انہوں نے اس پھل کو Tomate کا نام دیا۔ یہاں سے انہوں نے یہ پھل یورپ پہنچایا۔ جب انگریزوں کے ہاتھ چڑھا تو وہ اسے Tomato کہنے لگے۔ برصغیر پر قبضے کے وقت انگریز یہ سوغات یہاں پاکستان انڈیا میں لے آئے۔ یہاں کے لوگ اسے ٹماٹر ٹماٹر کہنے لگے ۔ تب سے یہاں اس کا نام ٹماٹر ہی ہے۔ ٹماٹر کا Aztec زبان میں مطلب ہے سوجھا ہوا پھل۔
یہ اصل میں ایک پودا ہے جس پہ پھول لگتے ہیں۔اور یہی پھول بعد میں پھل بنتا ہے۔ اصل میں اسکے استعمال کی نوعیت کے حساب سے اسے پھل یا سبزی مانا جاتا ہے اگر ویسے کھائیں تو پھل اور پکا کر کھائیں تو سبزی۔ یہ معاملہ اتنا سنگین ہے کہ 1893 میں امریکی سپریم کورٹ میں ایک خریدار کیس لے گیا،  چونکہ اس وقت حکومت نے سبزیوں پہ نیا ٹیکس عائد کیا تھا تو خریدار کا دعویٰ تھا ٹماٹر سبزی نہیں پھل ہے لہذا اس پہ ٹیکس کم کیا جائے۔ آخر میں فیصلہ یہ طے پایا کہ چونکہ یہ میٹھی ڈش کی بجائے نمکین ہانڈی میں پکتا ہے اس لئیے یہ سبزی ہے۔ تاہم سائنس ابھی بھی اسے مختلف خصوصیات کی وجہ سے پھل کہتی ہے۔ اس پھل کے کیا کیا فائدے ہیں؟ دیکھتے ہیں۔
• ٹماٹر میں تقریباً %95 پانی ہوتا ہے اسکے ساتھ ساتھ پوٹشیم کافی بڑی مقدار میں موجود ہے جو قدرتی الیکٹرولائیٹ کا کام کرتا ہے۔ اس طرح ٹماٹر پانی کی کمی اور  ڈی ہائی ڈریشن سے بچنے کے لئیے اچھا ہے۔
۰ اس میں کیلوریز کم، کاربوہائیڈریٹ کم اور Fat کم ہیں ساتھ میں مناسب فائیبر موجود ہے۔ یہ سب باتیں اسے زود ہضم غذا اور وزن کم کرنے والا پھل بناتی ہیں۔ 
۰ ٹماٹر کے اندر ایک خاص